FOUR MIXTE ELECT. iCombi Pro 20 NIV.GN 2/1

Système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes, Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de produits de boulangerie et Griller. > Fours mixtes conformes à la norme DIN 18866 (en mode manuel). > Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles. > Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association. Capacité : > 20 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 2/1 > Chariot d enfournement avec 65 mm d écart entre les niveaux et des roulettes jumelées > Support de poignée pour chariot d enfournement > Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four. > Pour une utilisation avec les accessoires GN 2/1, 1/1, 2/4 Mode four mixte > Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C > Air pulsé 30 °C - 300 °C > Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C